辐照灭菌守护舌尖上的安全

一家企业接受了数千万元的“一轮融资”，用于进一步改造原浆厂，加强即食水味的研讨开发，通过先进的生产工艺实现水产品自动化、标准化，以及辐照灭菌、液氮冷冻等技能。生产上，也保证了食物的口感和质量，并满足了日子节奏的快节奏，年青顾客喜欢敞开对即时水产品的需求。

依据相关数据，2018年，我国水产品近10万吨。我国人均水产品消费量将在2024年挨近24公斤，年增长率超越2%。一起，随着人们日子水平的提高和现代人日子的步伐，休闲式即食食物现已开始受到市场顾客的喜欢。可以说，我国休闲食物与安全、养分、健康、便利、多样性的即时产业开展正处于快速开展的时期。

为此，作为我国休闲食物即食食物行业的代表之一，即食水产品的开发空间很大。有业内人士表示，现在海产品和水产品没有独占品牌，许多食物公司此时已挑选进入市场，有增长潜力。据说，即食产品是通过先进加工技能加工和包装的产品，可以在混合后食用或调味，也可以在调味后食用，如鱿鱼，鲷鱼，干鱼等。上述公司生产即食水产品，如醉小龙虾，煮熟的螃蟹和蟹粉。

毫无疑问，大多数水产品含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。将其加工成即食食物，不仅满足了健康养分市场的需求，提高了消费水平，也加快了我国休闲即食食物水产品产业的开展。但是，值得一提的是，速溶水产品受到市场的喜欢是很重要的，但公司有必要特别注意产品的安全，而不仅仅是保证食物的味道，一起也要控制水产品的即时质量安全，使顾客食用安全。

那么，行将投入使用的水产品加工企业如何保证食物的质量和安全？

一方面，选用辐照灭菌。因为水产品蛋白质含量高、水分含量高，易于霉菌成长，产品自身不排挤细菌和微生物。如果不能消毒，将直接影响食物安全。正如经常在新闻中看到的那样，顾客吃海鲜或海鲜自助餐会引起腹泻、吐逆等。这可能是因为海鲜消毒和消毒不在当地，影响了产品安全。

当然，即食水产品也需求消毒。本企业可通过辐照灭菌设备对大多数水产品进行微生物、细菌、寄生虫等有害物质的杀灭。据了解，该装置是利用电离辐射直接应用于水产品的有害分子，损坏氢键、氧化双键、损坏循环结构或某些分子的聚合，使水产品有害物质的大分子结构得到很好的损坏和改变，然后起到抑制或杀灭微生物、细菌等结果。

另一方面，用液氮冷冻保存。为了延长水产品的保质期，保证储运安全，部分企业选用液氮冷冻技能，液氮速冻机可以在很短的时间内冷却海鲜水产品（冷却多少）依据水产品的加工技能要求，不仅不会损坏海鲜水产品的养分功能成分，还会保存食物的风味和味道，液氮无毒无害，不会发生对即食水产品的化学结果，并维护产品。食物很安全。

总体而言，健康、养分、便利等已成为休闲食物甚至整个食物行业开展的重要方向。速溶水产品具有养分、健康、便利的双重特色，或将受到越来越多顾客的喜欢。在保证即食水产品的口味和质量方面，辐照灭菌设备和液氮冷冻柜也将发挥重要结果。

河北核力同方辐照科技股份有限公司是一家利用辐照技术（钴-60放射源所产生的γ射线）对食品、农副产品、干鲜果品、蔬菜、调味品、药粉、中成药、饮片、医疗用品、卫生用品、皮毛、香烟等进行消毒、杀虫、灭菌的辐照技术服务公司。