发展食品辐照技术，保障食品质量与安全

食物是公众关注的主要问题。《中华人民共和国食物安全法》自2009年6月1日起实施。近日，各省市成立了食物安全委员会，标明各级人员高度重视食物安全。在从事食物辐照行业几十年的作业后，青迈高能的小编总结了影响食物安全的几个因素，供我们学习。

影响食物安全的因素主要有四个:

(一)农药残留。不适当运用农药和化肥(农用化学品)会导致食物中残留过多。有学者提出人体脉息信息分析仪中农药残留量的正常值规模为0.013mg/kg—0.313mg/kg。

(二)重金属超标。是指重金属的比重大于五的金属,密度大于4.5g/cm3,如铜、铅、锌、铁、钻、镍、钒、铌、钽、钛、锰、镉、汞、钨、钼、金、银、等,它们与自然集中在自然界中广泛存在,但由于人类对重金属的挖掘、冶炼、排放、污水灌溉和运用重金属制品等人为因素。使其以各种化学形式进入大气、水体、土壤和食物链，从而形成损害。

(三)添加剂运用违法或者不当的。食物添加剂是指为提高食物的质量、色泽、香气和口感，以及为保存和加工而添加在食物中的化合物或者天然物质。添加剂是食物生产加工中必不可少的基本成分。然而，不合法或过量运用添加剂也是导致食物安全问题的重要因素之一。

(四)食物在生产、储存、加工过程中遭到病原微生物污染的。致病性微生物污染是指有害的病毒、细菌、真菌和寄生虫对食物的污染。其主要损害是:(1)使食物腐败、变质、发霉，破坏其运用价值;(2)有害微生物在食物中繁衍时，产生细菌外毒素、真菌毒素等有毒代谢物，可引起人体摄入后的各种急慢性中毒;(3)细菌跟着食物进入人体，在肠道内分化内毒素，中毒;(4)细菌与食物一同进入人体织造，使人感染疾病。

1997年卫生部公布了6种辐照食物的正规标准，2002年我国质量监督检验检疫总局同意了17种辐照食物的加工技术标准。

河北核力同方辐照科技股份有限公司是一家利用辐照技术（钴-60放射源所产生的γ射线）对食品、农副产品、干鲜果品、蔬菜、调味品、药粉、中成药、饮片、医疗用品、卫生用品、皮毛、香烟等进行消毒、杀虫、灭菌的辐照加工技术服务公司。