辐照灭菌可以让食品保鲜

许多植物在日常生活中食用时，会在恰当的条件下发芽，发霉乃至腐朽导致不能食用，如发芽的马铃薯含有大量的龙葵素，食用会引起中毒症状。植物的萌发是繁衍的一个自然过程，一般只需求一小部分就能发生新的东西，而这些东西大部分都是日常用品。因此，应该采取恰当的办法来避免食物的发芽和繁衍。

人们发现辐照可以减少或抑制植物中的分生孢子，延长食物的休眠期，乃至终止食物的生命活动，从而达到保存食物的目的。此外，与辐照灭菌相同，辐照可以杀死食物中的细菌或植物害虫，避免微生物引起的食物腐朽，延长食物的贮存期，提高食物的卫生质量。

例如，在各大超市流通的定量小包装鲜肉产品，普通包装在2~4℃下保质期为2天，即便真空包装也只有5~7天。但假如选用真空包装和低剂量辐照处理，在2~4℃范围内，产品保质期可延长至30天。这是满足的时间“跨过海洋”来丰富桌子。

此外，辐照鲜肉还能有用杀灭各种寄生虫和致病菌。一方面，它提高了食物的卫生安全，有利于预防各种食源性病。另一方面，它减少了防腐剂的运用。

新捕捉的鱼虾、新屠宰的猪肉、羊肉、通过清洗、包装、真空密封、辐照灭菌、食用方便、新鲜。

用于食物辐照的钴-60辐照、铯-137辐照、低能电子束等辐照源的能量水平均低于诱发食物中元素放射性所需求的能量水平，因此辐照食物不会发生放射性问题。

与药品和食物相比，辐照更经用，无残留。现在，辐照灭菌已成为我国食物保鲜重要的技术手段之一。

河北核力同方辐照科技股份有限公司是一家利用辐照技术（钴-60放射源所产生的γ射线）对食品、农副产品、干鲜果品、蔬菜、调味品、药粉、中成药、饮片、医疗用品、卫生用品、皮毛、香烟等进行消毒、杀虫、灭菌的辐照技术加工服务公司。